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珈琲マーブルシフォンケーキの水分量・・・

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珈琲マーブルのシフォンが作りたい!
と思いついたのはいいのですが。
思いつきで作ったものだから、インスタントコーヒーを溶かす水分量も適当。
そうしたら案の定、メレンゲ後に入れた水分量が多すぎて
焼きあがったシフォンはよくわからないまだら模様のようなマーブルと
肌理の粗い組み合わせとなってしまいました・涙 

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↑記録のシフォン(^^ゞ
写真、小さめです^^
小さいからよく見えませんが、肌理も粗い><

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反省して作りなおし。
今度はちゃんとインスタントコーヒーの水分量を考えて作ってみたつもりです。。。

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穴が開いているような気がしますが、それは気のせいということにしておこう!
手軽に作れるシフォンではありますが、適当に作るとやはりよくないと改めて反省~
お味の方ですが、コーヒーマーブルはどうしてもコーヒーの味が弱くなってしまうので
マーブル用に作るコーヒー液は濃いめの方が断然美味しいですね^^
そういう意味でも、やっぱり作りなおした方が美味しかったのでした。


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by maymayaki | 2012-11-30 05:09 | おかし

焼き芋クッキー

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近所のコーヒー屋さんに売っているクッキーの中で
いつも気になっていた焼き芋みたいなクッキー。
一度買って食べてみたら、さつま芋の味はそれほどしなかったものの
見た目の可愛さが忘れられず
同じようなものを作ってみました^^

生地の中にペースト状にしたさつま芋を練りこんでいるので
なんとなくさつま芋の味。
食感は柔らかめなのがさつま芋らしい感じ、かな。

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表面に照玉を塗ったものよりも、塗らなかったものの方が可愛くみえました。
まあ好みではあると思うのですが^^
お料理に使うとレシピが全然思い当たらないさつま芋。
いつも揚げるか、サラダか、究極なのはただ焼くだけ。
ただ焼くだけなのに美味しいからありがたい!
もちろん蒸かすのが一番美味しいです♪
あと屋台で売っている「石焼き芋」
これは格別かな~。

なんてさつま芋談義になってしまいましたが。


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by maymayaki | 2012-11-28 23:02 | おかし

雨の日だから。ベイクドチーズケーキ

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「暇・ヒマ・ひま~~!」を連呼された三連休の雨の日。
次女にベイクドチーズケーキを作ってもらいました。
(私が横でじっとついていましたが^^)

一人で何かを作る達成感を味わせるのに
ありがたいものがマフィン、クッキー、そしてこのベイクドチーズケーキ。
ただ混ぜるだけ、というのが大変ありがたい!
そして簡単なのに美味しい、というのが重要ポイント!!

冷蔵庫で大事にとっておいたクリームチーズは別のことに使いたかったのですが
今回は次女にお任せ。

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ベイクドチーズケーキは自分で作ることはめっきり減ってしまいました。
以前は大好きなチーズケーキのNo1だったのですが
今作るのははもっぱらスフレタイプばかり。
このチーズケーキも軽めに作ろうかと迷いましたが
結局いつものややどっしり系のものに。
美味しかったです~♪

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by maymayaki | 2012-11-27 05:17 | おかし

クランベリークリスマスバー&ショコラ・シュトーレン

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あっという間の三連休でした!
写真のお菓子は昨日遊びに行った時に持って行ったもの。
先日もアップしていた
「クランベリークリスマスバー」と
作ってみたかったショコラ味のシュトーレン。

一緒に遊んだお相手は
sachiちゃん
学年は微妙に違うものの、私と同じ娘2人なので
一緒に遊ぶとそれぞれバラバラで盛り上がってくれているので
とっても楽ちんです^^

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こちらのシュトーレンには栗の渋川煮、チャック状にカットしたチョコレート
ラム酒漬けレーズンなどを入れてかなりスイートなものにしてみました。
ホシノで作っています

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先日も同じような写真をアップしていましたが(汗)
写真におさめたので、こちらもまたまたアップ^^

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遊びに行った先は、横浜みなとみらい。
最近都内に出ることが多かったのですが
久しぶりに近場かも。
近場というほど近くもないですが、まあ都内よりは近いかな^^

近いものの、実はあまりよく分かっていないこの辺り。
夜景を見たのも何年かぶりです。
きれいでした~^^

sachiちゃん、楽しい一日をどうもありがとうございました♪



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by maymayaki | 2012-11-25 22:48 | おかし

おまかせクリスマスツリー

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タイトル通り。
「クリスマス準備は私がするっ!」
と訴えにきた次女にお願いしたクリスマスツリー。

案の定、こんなことに。
ぱっと見た感じ、オーナメントがほとんど下についているんです。
上は背が届かないから、という理由(だと思う)

毎年の話です(笑)

最近ずっと週末は雨になることが多いので
この作業をしてくれている間はとても静かで助かります^^

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これは2年ほど前にこのトナカイさんにキュンとしてしまって
思わず購入したもの。
でも飾り方がよく分からなくて、いつも適当に飾ってたりして。。。

年季が入ってきたクリスマス雑貨。
今年はそろそろ新しいものが欲しいなあ、と思ってます。

クリスマスプレゼントの話も上がり始めています。
長女(中1)は、昨年実はなんとなく知っていたであろう真実を
とうとう口にしてしまいました(!)
これは私も軽くショック><
でもちょっとホッとしたり・・・・。

欲しいプレゼントが「お洋服」とか「ブーツ」など
サンタさんが絶対に選べられないようなものになり始め
困っていた部分もあったので、まあ仕方ないよね、という感じです。

次女は。。。。
どうなんでしょう?
夢見る夢子ちゃんな話ばかりしているけど
次女気質もちゃんと持っているヒトなので
私もわからない!

今日は三連休の中日。
お天気も良くなりそうなので、お出かけの予定♪

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こちらの荷物を持っていってきます!


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by maymayaki | 2012-11-24 06:25 | おうち

キャラメルナッツロールとホシノでレーズンカンパ

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先日、うっかり買いをしてしまったレーズン2kg。
幸い、我が家はレーズンパンが好きなので連日レーズン食パン^^
今回はちょっと大人の味でカンパにしてみました。
ホシノを起こしていたので、そちらを使用。

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フィリングを成型時に入れるやり方がどうもうまくできなくて
いつもどフィリングが偏ってしまうので
最近はもっぱら捏ねあがったあとに入れて、一次発酵にかけています。

だから、焼きあがったらなんだか黒い部分があちこちに。。。汗
レーズン消費目的もあって、カットすると贅沢なレーズンの量^^

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こちらはおやつ用のフワフワパン。
手前がキャラメルナッツロールで奥がココナッツとチョコ味。
キャラメルナッツロールは二つとも違う成型をして遊んでしまいました^^

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三つ編みと二つ編み。
こればかりはどちらがいいかは好みの問題かな、と思うくらい
差を感じませんでした。

キャラメルとナッツの相性は最高♪
ここにシナモンも振ったので、ものすごーく美味しかった!

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by maymayaki | 2012-11-22 22:56 | ぱん

完成♪今年のクリスマスの焼き菓子

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クランベリーとホワイトチョコを使ったクリスマス向けの焼き菓子。
先日作ったときはクリームチーズメインで考えていたのですが
クリチ―=常温保存ができない
焼菓子=常温じゃないと美味しくない(美味しいものもあるけど、この焼き菓子に関しては美味しくない><)
という矛盾がずっとワタシを悩ませ(笑)
頭から離れなかったここしばらく。。。

クリチーを主役にする、という発想を思い切って捨てたら
思ったような焼菓子が出来上がりました♪

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クランベリーとホワイトチョコのケーキ。。。
ピンときたかたもいらっしゃるはず!
そうです。 
スタバのこの時期限定の「ブリスバー」
がこのお菓子の原点かも!

結果的にブリスバーとはほど遠いケーキにはなってしまいましたが
これはこれでかなり気に入ったのでまあいいか^^

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上にかかっているものはホワイトチョコ。
テンパリングしているので
あまり暖かい部屋におきっぱなしにしていると
もしかしたら溶けやすくなるかもしれないですね。
そこまで暖かくなることもないかな、うちの場合。


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by maymayaki | 2012-11-21 05:10 | おかし

大好き!シブースト

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折込生地の残りを冷凍していたので
回答して、パイ生地を作成。
残った折込生地を使って作るものといえば
いつもこの「シブースト」

イタメレとパティシエールを混ぜ込んで作る
若干甘さ強めのこのお菓子。
初めて食べた時は、見た目からイメージする味と全然違っていたので
(というかどんな味なのか、想像もつかなかった!)
驚いた記憶があります

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よく見るとバニラビーンズもぎっしり!
贅沢なケーキです♪

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バーナーを使ってキャラメリゼ。
バーナー、未だに慣れず・・・。
一体何年使っているの??@ワタシ・汗

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by maymayaki | 2012-11-19 22:42 | おかし

青山散策

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土曜日に予定していたお出掛けを今日に延期して
本当によかったと思ったこの快晴!

雲一つない秋晴れの空の下
遊びに行った先は青山。
青山いちょう祭りが昨日から始まっていたので
何年かぶりに行ってきました♪


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ここ最近急に寒くなってきたとはいえ、
かなり暖かい日が続いていたので
紅葉はまったくあてにしていなくて、楽しめればいいかなくらいに思っていたのですが
予想以上に銀杏は黄色くなっていて
お日様の当たり具合の関係でなのか
片側の銀杏の木々は黄色く、反対側の銀杏の木々は緑のまま
というとおりもあって見応えのある銀杏並木でした。

屋台でも美味しそうなお店がたくさんあって
プチ食べ歩き状態に^^


ぶらぶらと銀杏祭りを楽しんだあと、向かった先は
イギリス発のオーガニック系レストラン「デイルズフォード」


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以前からこのお店に行ってみたかったのですが
レストランスペースはしばらく改装のため閉まっていました。
今日は、せっかく青山まで来たのだから覗いてみよう!となり
行ってみたらもう食べれるようになっていたので
早速入ってランチを楽しんだのでした。

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私が頼んだものは3種選べるサラダプレート。
お祭りの屋台ですっかり小腹が満たされてしまった私のお腹に
ちょうど良いプレートでした^^
味はもちろん美味しかったし
何より「オーガニックの身体にやさしいものを食べている」
という満足感でいっぱいになれたような。

楽しい一日でした♪

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by maymayaki | 2012-11-18 23:03 | おでかけ

全粒粉クロワッサン。

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土曜日はお出掛け予定をしていたのに
雨ザーザー・・・。
週間天気予報でずっと土曜日だけ雨マークだったので
金曜日の時点で諦めて
延期することにしたのでした。

ということで、何も予定がない日に作ろうと思っていた
クロワッサンを作成^^
今回は全粒粉を入れてみました。


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今季初のクロワッサン。
一年中作れるものではないので
毎年最初は緊張したりして。

残った生地でクロッカンも。
これはキケンすぎるお菓子><

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なんとなーく生地が粒々に見えるような気がするのですが
これが全粒粉を入れているから??
クセが少しある味で美味しかったです♪
雨の日にこんなパンを作ったので
オソロシイほどの速さで無くなって行きました・・・。

おまけ。

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近所のコンビニの新発売コーナーにおかれていた飴ちゃん(関西人です・笑)
無類の「いちごみるく」好きなので
見つけたときに、迷わずゲット!
ホワイトチョコでコーティングされた
ラムレーズン味のいちごみるくで大人の甘さ♪
子供ウケはまったくしていませんでした!


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by maymayaki | 2012-11-18 06:12 | ぱん