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クリームチーズシフォンケーキ

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久々にシフォンケーキを焼く。
以前、中途半端に終わってしまっていたクリームチーズシフォンを
どうしてももう一度作りたかった^^

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21㎝型での作成。
このフレーバーは前回立て続けに底上げになってしまっていたので
型から抜く時が一番ドキドキ><
でも、底上げの時って焼いている段階で膨らみ方が違ってくるから
その段階でおおよその判断がつくのですが。。。

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若干混ぜすぎたかな。
気泡が気になるところですが。
やっぱりクリームチーズシフォンは難易度が高いっ!
でもメレンゲの力だけでの膨らみだから、しっとり滑らかな食感でした



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by maymayaki | 2012-02-15 05:44